Жизнь сейчас идёт очень быстро… родился, пошёл в школу, эти моменты все хорошо помнят, но, как только наступает взрослая жизнь, все идет как будто на перемотке. Поэтому замедленная съемка для нас всегда возможность если не остановить время, то сильно его замедлить. Даже в потребительских камерах, которыми мы пользуемся, возможностей замедленной съёмки появляется больше с каждым годом. Предполагаю, что если вы смотрите это видео через год после его выхода, то существенная часть этой информации по используемой мною камере, например, могла уже устареть, не говоря уже по ситуации через пару лет, зато методика точно устаревать точно не будет.
Логика здесь проста, наш глаз не замечает движение между кадрами при частоте съемки от 24 кадров в секунду. Соответственно, если ваша камера может снимать даже 50 кадров в секунду, то замедление в 2 раза вы сможете сделать своими руками даже без заметных артефактов. Но если камере есть возможность и замедления ещё больше, то вы просто эту цифру и делите на 24 или 25, получая в результате желаемое. Обратите внимание, что в этом режиме многие камеры сильно ограничены по режиму работы автофокуса, записи звука, замеру экспозиции и прочему, поскольку от них требуется работать на пределе своих возможностей, потому что все эти электронные алгоритмы сделаны под нормальный режим съемки.
На сегодняшний день, есть камеры, позволяющие снимать с частотой до 180 кадров в секунду. Согласитесь, что снять, например, как как готовят еду самураи, как наливается вино в стакан или бросается мясо на сковородку очень интересно, но вот с бытовым светом возникают определенные проблемы. Если вы, как и я, не знаете основ электроники, наверняка с самого начала нарветесь на проблемы со светом. Тем не менее, моих знаний хватило, чтобы понять, что камера должна снимать с частотой, кратной частоте мерцания источников света. У нас в России это 50 герц или 50 или 100 раз в секунду, в зависимости от того, что считать за цикл. Соответственно, 1/100 сек не будет выдавать таких артефактов, но, согласитесь, ведь мы стремились не к этому, потому что 1/180 выдаёт почти в два раза большее замедление, да и на 1/100 можно снимать на камерах попроще, которые позволяют замедленную съемку только 120 кадров в секунду.
Следовательно, попасть в нужную выдержку мы сможем либо с помощью наших рук, либо с помощью более технологичного оборудования, которым будем пользоваться. При съемке на кухне, чтобы не быть ограниченными в ресурсах, вместо бытового света попросту придется использовать профессиональный внешний свет, который не мерцает даже на очень коротких выдержках. Проверить это можно, просто сокращая выдержку на камере. Для этого урока я взял профессиональный свет, который как раз всем этим требованиям с моей стороны отвечает и при этом позволяет залить съемочную площадку большим количеством цвета, чтобы получить вкусную и насыщенную картинку.
Съемка у нас будет фактически полноценной студийной, а поскольку необходимости снимать быстро у нас нет, там вполне хватит и ручной фокусировки, которую даёт камера. Замер экспозиции я тоже делаю по своему вкусу, чтобы не было выбитых светов, количество дублей тоже зависит от того результата, который мы предполагаем достичь.
Поэтому начнём с того, чтобы зачистить съемочную площадку от ненужного мусора, который может попасть в кадр, выстроим композиционные элементы так, чтобы они сформировали хорошо воспринимаемую картинку и будем снимать. При этом все участники нашей съемки уведомляются об особенностях и правилах, что конкретно, в какую сторону и как мы будем кидать или лить, чтобы не было путаницы в процессе. Интересно выглядят довольно быстрые действия, вроде наливания вина в стакан, кидания чего-нибудь на сковороду, капания цветной жидкости в прозрачную, только не увлекайтесь и не старайтесь сделать из этого видео целиком, хотя сами процессы в замедленном виде выглядят очень вкусно. Примеров таких решений очень мало, чтобы они были ещё к тому же и интересными на всем протяжении фильма. Это примерно как со съёмкой со стабилизатора, экшен-камеры или дрона, не надо все видео формировать исключительно на летных проводках или пробегах через кадр, не забывайте о постоянном балансе исходного разнотипного и разнопланового материала.
Обратите внимание, что современные камеры уже изначально вам подгоняют видео под нужную частоту кадров, поэтому на выходе снятое с высокой частотой кадров видео уже будет замедленным до того параметра, который вы укажете изначально в настройках. В любом случае, при импорте или интерпретации его в Adobe Premiere можно указать другую частоту кадров, которая вам нужна. Согласитесь, что если у вас фильм 50 кадров в секунду, и вы под него делаете замедленное в 8 раз видео из исходника 180 кадров в секунду, это будет лучше, чем замедленное только в 4 раза из него же. Посчитать соотношение просто: берете и делите изначальную частоту на 24 или 25.